Грушевый джем
Грушевый джем приготовлялся из садовой груши, очищенной от плодоножки, кожицы, семенного гнезда и нарезанной на кусочки.
После сортировки, мойки, очистки и резки на кусочки плоды проваривали 10-15 минут в небольшом количестве воды (10-15% к весу плодов), затем добавляли 70-75%-ный сахарный сироп или сахарный песок и варили до готовности. За 10-15 минут до окончания варки добавляли желирующий сок и, если необходимо, лимонную или винную кислоту. На 100 весовых частей подготовленных плодов расходовалось 100 весовых частей сахара и 15 весовых частей желирующего сока.
Грушевый сок купажированный или с сахаром
Грушевый соус консервированный
Груши